報載：今年以來，鹽城市響水縣供電公司積極推動全縣各中小學(xué)、幼兒園全電食堂建設(shè)，在“全電食堂”建設(shè)中為學(xué)校提供電氣化改造技術(shù)指導(dǎo)及供電保障，充分發(fā)揮電能替代、綠色用能優(yōu)勢，潔凈校園飲食環(huán)境，助力建設(shè)綠色校園，保障學(xué)生和教職工的飲食健康安全，有力地推動了碳達峰、碳中和工作。

“全電食堂”指食堂內(nèi)所有用能設(shè)備將電能作為唯一使用能源。過去，我們校園食堂的用能大都以液化氣為主，燃氣廚具常常存在油煙多、噪音大的問題;燃氣管道極易老化破損;食堂有時候需要囤積好幾罐液化氣，不僅占地方，而且各種設(shè)備設(shè)施，還存在一定的明火燃燒油煙重的安全隱患。現(xiàn)在，將原本計劃采用天然氣廚具的食堂方案改為全電廚具方案，干凈、衛(wèi)生、操作簡便，每個灶臺都有功率、時間、溫度顯示，可以更好地掌握菜品的生熟度，做出的飯菜也更加的香甜可口，學(xué)生們的飲食安全也得到了保障。

在新建設(shè)的響水縣東鳴湖實驗學(xué)校珠江路校區(qū)，他們對食堂內(nèi)的用電線路、配電箱、漏保等進行檢查，對對變壓器容量不足的地方進行增容，該校食堂全部實現(xiàn)電氣化建設(shè)，推動了電能替代工作;“全電食堂”創(chuàng)新引入多功能渦流清洗機清洗食材、電磁爐等電磁烹飪廚具，解決了燃氣廚具油煙多、噪音大的問題，避免燃氣管道老化破損、明火燃燒油煙重的安全隱患;最后餐具清洗全部使用洗碗機，真正意義上地告別了廚房“燃氣時代”，為該校4000多名師生提供了健康衛(wèi)生的食堂就餐環(huán)境，積極打造綠色低碳校園。

由此，“全電食堂”沒有熱輻射，無噪聲，更沒有燃氣泄漏、煙道著火等安全隱患，同時電磁灶熱效率高達90%以上，“全電食堂”比使用燃氣灶、燃氣鍋爐的傳統(tǒng)廚房可減少碳排放30%至50%，耗能減少68%至77%，我們要認真學(xué)習(xí)鹽城市響水縣供電公司這一做法，向社會各界推廣“全電食堂”改造與建設(shè)。